皆様こんにちは、バヤシです。 今回は、アババイでホームページの依頼を頂いてからもう10年以上にもなる 金沢市の近江町市場寿し様をご紹介したいと思います。 本店は金沢市の下近江町の近江町市場内にあり、まわらない回転すし。 「えっ？まわらない回転すしってだけで興味が湧きますよね！」 これには、店主様のこだわりがあって、新鮮なネタを一番美味しい状態で味わって頂きたいからだそうです。   そんな近江町市場寿し様にはあと２つ、こだわりがあって１つはネタへのこだわり、そしてもう1つは「シャリ」（お米）へのこだわり。   ネタへのこだわりというのは、金沢の市場で深夜2時から始まる日本で2番目に早いセリで熟練の目利きの方が新鮮な魚を仕入れているそうです。 石川県の代表的な魚ののど黒を初めまぐろ、ブリ、あじ、いわし、天然の甘エビや富山湾で水揚げされた白エビなど目白押し、何も気にせずにおなかいっぱいに食べてみたいですね！   もう一つお米へのこだわり こちらは石川県産のコシヒカリを独自のブレンドで仕上げているそうで おいしいお米なのはもちろんのこと、お寿司のネタに合ったものになっているそうです。また店主さんのこだわりで地元で作られたお米が一番相性が良いと考えていられるそうです。     また、近江町市場寿し様のお寿司以外にもう1つの目玉メニューがあって それが、海鮮丼！ 正直、名古屋で食べたらいくら位するんだろうって考えてしまうくらいにふんだんにネタがのっています。   どれもおいしそうですが、いつかこの大名丼というのを頼んで、石川県の海の幸を堪能したいなと思っています。   そして、石川県へ行かれる際は是非近江町市場寿しさんへお立ち寄りください！     こちらが詳細情報になります。 HP：https://www.ichibazushi.co.jp 営業時間 8:30～20:00 定休日 年中無休 電話番号 076-261-9330   また、場内のマップはこちら